Loja Sabor a Café 2024: Un Festín para los Sentidos y el Paladar
Un homenaje al café lojano
Del jueves 7 al sábado 9 de noviembre de 2024, Loja, la ciudad cultural del sur del Ecuador, te invita a celebrar uno de sus productos más icónicos: el café. En esta XII edición del evento Loja Sabor a Café, los amantes de esta bebida podrán sumergirse en una experiencia sensorial única, con actividades que incluyen catas, concursos, talleres de barismo, y una feria gastronómica que celebra la rica tradición cafetalera de la provincia.
Loja, la ciudad cultural del sur del Ecuador, es conocida por muchas cosas, pero entre sus más preciados tesoros se encuentra su café. Este 2024, Loja celebra la XII edición del evento más importante para los amantes de este delicioso grano: Loja Sabor a Café. En este festival, el café se convierte en el protagonista de una semana llena de actividades que prometen deleitar los sentidos y enaltecer la tradición cafetalera de la región. Desde catas profesionales hasta competencias internacionales, Loja Sabor a Café es una experiencia única que nos invita a descubrir la riqueza del café lojano y todo lo que lo hace especial.
Loja: Una tierra fértil para el café de calidad
Loja cuenta con un microclima perfecto y suelos volcánicos que favorecen el cultivo de variedades de café de alta calidad. Entre las más destacadas están el Typica, el Bourbon y el Caturra, tres tipos de café que, gracias a las manos expertas de los caficultores locales, alcanzan sabores y aromas exquisitos.
Variedades del café lojano
Cada una de estas variedades tiene un perfil único que la diferencia de las demás. Por ejemplo, el Typica tiene un cuerpo suave y dulce, mientras que el Bourbon es conocido por su balance entre acidez y dulzor, y el Caturra, por su carácter vibrante y cítrico. En Loja Sabor a Café 2024, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar estas variedades y aprender más sobre cómo se cultivan y procesan.
La importancia del terruño
La palabra terruño hace referencia al impacto que el entorno, es decir, el clima, la altitud y el suelo, tienen en el sabor del café. En Loja, la altitud de entre 1,400 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, combinada con temperaturas moderadas y lluvias bien distribuidas a lo largo del año, contribuyen a que el café lojano desarrolle un perfil único que ha sido reconocido a nivel mundial.
Un evento lleno de actividades para todos los gustos
Loja Sabor a Café no es solo un evento para degustar buen café, es una oportunidad para aprender, competir y celebrar. Las actividades de este año incluyen desde catas sensoriales hasta ferias gastronómicas, pasando por concursos y talleres especializados que buscan promover el café lojano y posicionarlo a nivel internacional.
Talleres de Barismo y Catación
Si eres un amante del café que siempre ha querido aprender a preparar su propia taza perfecta, estos talleres son ideales para ti. Aprenderás desde cómo utilizar correctamente una máquina de espresso hasta las técnicas para elaborar arte latte. Los talleres de catación sensorial, por otro lado, te enseñarán a identificar los sutiles matices en los aromas y sabores del café, algo que los profesionales hacen para evaluar la calidad de los granos.
El impacto económico y cultural del café lojano
Más allá de ser un evento festivo, Loja Sabor a Café tiene un impacto significativo en la economía local y en la cultura cafetalera de la provincia. Con cada edición, se generan oportunidades para que los caficultores expandan sus mercados y se posicionen no solo a nivel nacional, sino también internacional.Más allá de ser un evento festivo, Loja Sabor a Café tiene un impacto significativo en la economía local y en la cultura cafetalera de la provincia. Con cada edición, se generan oportunidades para que los caficultores expandan sus mercados y se posicionen no solo a nivel nacional, sino también internacional.
Exportaciones y posicionamiento internacional
El café lojano ha logrado conquistar mercados en países como Estados Unidos, Alemania, Japón y Australia, por mencionar algunos. El evento de este año refuerza ese posicionamiento, al facilitar el contacto entre productores y compradores internacionales que ven en el café lojano un producto premium.
El turismo del café: una experiencia vivencial
Además de la venta de café, las fincas cafetaleras lojanos se están convirtiendo en destinos turísticos donde los visitantes pueden experimentar de primera mano el proceso del café. Este tipo de turismo ofrece a los visitantes la oportunidad de participar en actividades como la recolección del grano, el proceso de secado y tostado, y por supuesto, la degustación del café. En estas visitas, los turistas no solo disfrutan del café, sino también de los hermosos paisajes naturales que rodean a Loja.
Tendencias emergentes en el mundo del café
En la X edición de Loja Sabor a Café, se espera también que los expertos discutan las nuevas tendencias en el mundo del café, muchas de las cuales ya están impactando el mercado global. Algunos de estos temas incluyen el auge de los métodos de extracción manual como el aeropress y el V60, así como la creciente demanda de cafés orgánicos y sostenibles. Estos métodos permiten una mayor personalización en la preparación del café y resaltan los sabores particulares de los granos.
El cambio climático y la caficultura
Un tema cada vez más relevante para la producción de café es el cambio climático. Las alteraciones en las condiciones climáticas están afectando las zonas donde tradicionalmente se cultiva el café, y Loja no es la excepción. Los caficultores locales están tomando medidas para adaptarse a estos cambios, implementando prácticas agrícolas sostenibles como la siembra de árboles de sombra y el uso eficiente del agua. Estas iniciativas no solo buscan proteger el medio ambiente, sino también garantizar la producción de café a largo plazo.
Feria gastronómica: Café y más allá
Uno de los grandes atractivos del festival es su feria gastronómica, donde se exhiben maridajes únicos entre el café y la comida. Desde postres hechos a base de café hasta platos tradicionales lojanos que complementan los sabores de este aromático grano, la feria es una oportunidad para explorar el potencial culinario del café.
Maridajes perfectos
El café no es solo una bebida, también es un ingrediente versátil en la cocina. Durante el evento, se ofrecerán talleres que enseñan cómo combinar diferentes variedades de café con alimentos como quesos, chocolates y frutas, creando maridajes que potencian tanto los sabores del café como de los alimentos.
Loja, un destino turístico de primer nivel
Loja Sabor a Café no solo destaca por el café, sino que también pone en el mapa a la ciudad como un destino turístico de calidad. Durante el festival, los visitantes tienen la oportunidad de recorrer la ciudad y conocer su rica oferta cultural. Desde visitas a museos y galerías de arte hasta excursiones por las zonas cafetaleras, Loja ofrece una experiencia completa para el visitante.
| Fecha | Hora | Tipo de Evento | Descripción | Ubicación |
| 01 de octubre | 10h00 – 11h00 | Lanzamiento | Activación y lanzamiento de ‘Loja Sabor a Café 2024’ | Loja: Octógono de la Prefectura de Loja |
| 15 de octubre | 10h00 – 11h00 | Lanzamiento | Activación y lanzamiento de ‘Loja Sabor a Café 2024’ | Quito: Ministerio de Turismo |
| 17 de octubre | 10h00 – 11h00 | Lanzamiento | Activación y lanzamiento de ‘Loja Sabor a Café 2024’ | Cuenca: Ministerio de Turismo |
| 07 de noviembre | 09h15 – 10h00 | Taller Formativo | Taller de preparación para concursos de filtrado, arte latte y triangulación | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 10h00 – 10h30 | Evento Cultural | Apertura del Parque Temático con grupo de danza Ñuca Llacta de la UNL | Tarima Parque Central |
| 07 de noviembre | 10h30 – 11h15 | Capacitación Formativa | Importancia de la materia orgánica y microorganismos en la macroporosidad del suelo y manejo de la acidez | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 11h15 – 12h00 | Capacitación Formativa | Importancia de la materia orgánica en suelos afectados por desastres naturales | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 12h00 – 13h45 | Capacitación Formativa | Torrefacción colectiva | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 13h00 – 14h00 | Masterclass Formativa | Masterclass de barismo a emprendedores de Loja | Parque Central |
| 07 de noviembre | 14h00 – 14h30 | Evento Cultural | Grupo Musical Sinfín – UTPL | Parque Central |
| 07 de noviembre | 14h30 – 16h00 | Charlas Formativas | Charlas claves de café: modalidad presencial y virtual | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 16h00 – 16h45 | Capacitación Formativa | Importancia de microorganismos en el sector productivo – ECUAQUÍMICA | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 07 de noviembre | 16h00 – 17h00 | Concurso | Triangulación (cata de café) | Parque Central |
| 08 de noviembre | 18h00 – 22h00 | Noche Cultural | Inauguración del evento productivo y emprendedor, premiación del Top Ten Concurso de Café de Especialidad | Parque Central |
| 08 de noviembre | 08h00 – 13h00 | Capacitación Formativa | Producción de plantas de café con tecnología Jiffy Pellet (Colombia) | Salón Social – Prefectura de Loja |
| 08 de noviembre | 09h30 – 10h15 | Capacitación Formativa | Mitos y verdades del uso de la inteligencia artificial en la calidad del cultivo de café | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 08 de noviembre | 10h15 – 11h00 | Evento Cultural | Circo Social Municipal – Municipio de Loja | Parque Central |
| 08 de noviembre | 11h00 – 12h00 | Concurso | Concurso de café especial: filtrado, V60 | Parque Central |
| 08 de noviembre | 10h00 – 13h00 | Evento Comercial | Cata de Top 20 Loja Sabor a Café 2024, dirigido a compradores | Hotel Grand Victoria |
| 08 de noviembre | 10h00 – 13h00 | Evento Comercial | Rueda de negocios de microlotes de café | Hotel Grand Victoria |
| 08 de noviembre | 11h00 – 11h45 | Capacitación Formativa | Exporta el sabor ecuatoriano al mundo – Carolina González, DHL Express | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 08 de noviembre | 11h45 – 12h15 | Masterclass Formativa | Masterclass de barismo para emprendedores de Loja | Parque Central |
| 08 de noviembre | 12h00 – 13h00 | Capacitación Formativa | Capacitación en calibración de máquina espresso | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 08 de noviembre | 14h00 – 15h00 | Concurso | Concurso de café especial: Arte Latte | Parque Central |
| 08 de noviembre | 15h00 – 15h45 | Capacitación Formativa | Empaques y su importancia en la conservación del café y derivados | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 08 de noviembre | 15h00 – 16h00 | Evento Cultural | Concurso de pintura (Coffee Paint) | Parque Central |
| 08 de noviembre | 16h00 – 18h00 | Evento Cultural | Presentación de danza y música del Municipio de Loja | Parque Central |
| 08 de noviembre | 18h00 – 19h00 | Evento Turístico | Presentación del programa ‘Escuela de Capacitación de Café de Especialidad’ | Parque Central |
| 09 de noviembre | 19h00 – 20h00 | Evento Cultural | Cine Foro con temática de café | Parque Central |
| 09 de noviembre | 20h00 – 21h30 | Conversatorio | Conversatorio sobre la temática del café | Parque Central |
| 09 de noviembre | 09h00 – 09h45 | Taller Formativo | Taller de preparación de bebidas a base de café | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 09h45 – 10h30 | Capacitación Formativa | El arte de cultivar café sostenible y rentable | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 10h00 – 10h30 | Evento Cultural | Circo Social Municipal de Loja | Parque Central |
| 09 de noviembre | 10h30 – 11h15 | Taller Formativo | Control biológico de plagas y enfermedades Neocontrol | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 11h15 – 12h00 | Taller Formativo | Tueste en vivo | Parque Central |
| 09 de noviembre | 12h00 – 13h00 | Capacitación Formativa | Control de calidad del café verde, defectos físicos | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 13h00 – 15h00 | Evento Turístico | Visita guiada a finca cafetalera | Finca Cafetalera |
| 09 de noviembre | 13h00 – 14h00 | Evento Cultural | Grupos de danza – Municipio de Loja | Parque Central |
| 09 de noviembre | 14h00 – 14h45 | Taller Formativo | Bioinsumos para la caficultura | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 14h45 – 15h30 | Capacitación Formativa | Buenas prácticas agrícolas para la sostenibilidad | Sala Itinerante – Prefectura de Loja |
| 09 de noviembre | 15h00 – 16h00 | Taller Formativo | Tueste en vivo y campeonato de tueste | Parque Central |
| 09 de noviembre | 17h00 – 18h00 | Evento Cultural | Clausura ‘Loja Sabor a Café 2024’ y premiación de concursos | Parque Central |
