Loja
Sabor a Café
Más de una década posicionando a Loja como la capital cafetera del Ecuador, donde el terruño andino se convierte en taza de oro.
Un festival que nació
para cambiar el campo
Desde sus orígenes en 2012, lo que comenzó como una feria de promoción local se convirtió en el eje estratégico más importante de la caficultura ecuatoriana.
La plataforma Loja Sabor a Café articula actores públicos, privados, académicos y comunitarios bajo un solo objetivo: posicionar a Loja como la capital cafetera del Ecuador. La gobernanza recae en la Mesa Provincial del Café, que une al Gobierno Provincial con el MAG, Fapecafes, Congope y la Fundación Heifer Ecuador.
El impacto va más allá del festival: la Prefectura ha invertido 3 millones de dólares en vías para Chaguarpamba, construido pozos de agua para más de 4.000 familias en Celica, y la UTPL respalda al sector con investigación de mercados internacionales. Cada taza de café especial lojano lleva detrás décadas de trabajo institucional.
“El café lojano se cotiza entre 15 y 33 dólares por libra exportable, muy por encima del precio referencial de la Bolsa de Nueva York. No es un commodity — es una obra de arte agrícola.”
13 ediciones que
escribieron historia
La Prefectura de Loja crea el festival como feria de promoción local. Nace la semilla del evento cafetalero más importante del Ecuador.
100 expositores de 13 provincias. Primer campeonato de preparación en “chuspas”. La Orquesta Sinfónica enmarca el lanzamiento del libro Hacia una producción orgánica del café.
14 provincias convocadas. Se lanza el circuito turístico “Ruta del Café” con 17 cafeterías especializadas. El sector turístico entra formalmente al ecosistema cafetalero.
Jueces Q-Grader extranjeros evalúan 70 muestras. El campeón mundial de barismo 2014, Hidenori Izaki, dicta clases magistrales. Loja entra al mapa mundial del café especial.
Primera convocatoria a las 24 provincias del Ecuador. Acoge el campeonato nacional Taza Dorada 2022. Loja lidera la reactivación económica postcovid.
74 lotes competitivos. El festival reivindica el papel de la mujer caficultora e incluye cantones históricamente relegados: Calvas, Catamayo y Saraguro.
25.000 visitantes, 110 expositores, 20 compradores internacionales. Impacto económico directo de USD 64.398. El festival más completo de su historia.
“¿Quieres llevar el mejor café lojano a tu mesa?”
El secreto está
en el terruño
Los suelos de origen volcánico, las altitudes elevadas y los microclimas creados por los vientos andinos y amazónicos hacen que el grano madure lentamente, concentrando azúcares y ácidos orgánicos complejos que definen perfiles de taza únicos en el mundo.
Esta combinación geográfica privilegiada ha permitido que Loja obtenga 12 galardones máximos en Taza Dorada y una victoria en la Taza de la Excelencia, con tazas que superan regularmente los 90 puntos SCA.
Los granos que
conquistan el mundo
Coffea arabica en sus expresiones más nobles, cultivada por generaciones de familias lojanas.
El linaje clásico lojano. Elegante y equilibrado, con una dulzura que permanece en el paladar largo tiempo después de cada sorbo.
Equilibrio perfecto entre frutas maduras y acidez vibrante que convierte cada taza en una experiencia gastronómica.
Explosión de aromas florales y cítricos. Los baristas de competencia la eligen por sus notas evocadoras y carácter propio.
La joya de Loja. Perfiles complejos con tropicales y textura densa que compite en los mejores certámenes mundiales de barismo.
La variedad más exclusiva. Aromas únicos que ninguna otra variedad iguala. Puntuaciones consistentes sobre 88 puntos SCA.
Los mejores cafés de Loja
en la Taza Dorada
Los productores lojanos representaron el 40% de los clasificados finales a nivel nacional. Aquí sus resultados:
| Productor / Finca | Cantón | Variedad | Puntos SCA | Precio/Libra |
|---|---|---|---|---|
| María Tapia & Carlos Iñiguez Finca Vinka |
Loja | Sidra | 89.13 | USD 20,00 |
| Luis Sarango Finca Luz |
Loja | Típica Mejorada | 89.00 | USD 15–20 |
| Ximena Mónica León Toledo Finca La Marquesa |
Loja | Típica Mejorada | 88.76 | USD 15–20 |
| Lorena Salas Paucar Finca Angelita |
Macará | Bourbon · Catuai | 88.38 | USD 15–20 |
| William Antonio Jadán Sarango Finca Viviates |
Sozoranga | Sidra | 88.25 | USD 15–20 |
| Paula Andrea Guevara Orjuela Finca El Dorado |
Olmedo | Wush Wush | 88.25 | USD 15–20 |
“¿Quieres el café que estos productores cosechan con tanta dedicación?”
“Loja ostenta 12 galardones máximos en el certamen Taza Dorada y una victoria en la Taza de la Excelencia — más que cualquier otra provincia del Ecuador.”
El camino hacia
la sostenibilidad
Las sequías atípicas e incendios forestales devastan el ciclo hidrológico de los cantones cafetaleros, comprometiendo el agua para el lavado y fermentación del grano.
Cafés de 89 puntos SCA a veces reciben una sola puja. El precio no siempre compensa el costo de la selección manual ni el riesgo asumido por el productor.
Europa y Norteamérica exigen café libre de deforestación. Loja responde con sistemas agroforestales, caficultura orgánica bajo sombra y certificaciones ambientales.
Los bajos precios de subasta desincentivan a los jóvenes. El festival y los programas de formación en barismo buscan retener talento y orgullo campesino.
El café que
construye futuro
La Prefectura proyecta el festival como la antesala cultural del FIAVL, creando un ecosistema donde arte, gastronomía y campo se unen.
La visión de largo plazo contempla expandir los programas de formación en barismo y catación hacia los centros educativos, asegurar la transferencia tecnológica generacional y consolidar un mercado interno de consumo de alta especialidad.
Al articularse con el FIAVL, el flujo de turistas internacionales, académicos y delegaciones diplomáticas se canaliza directamente hacia el circuito gastronómico y agroturístico de la Ruta del Café — elevando el valor de cada productora y productor lojano que dedica su vida a perfeccionar una taza.
☕ Café de especialidad · Loja, Ecuador
Siente el sabor
que el mundo admira
Granos seleccionados a mano, tostados con amor, premiados con Taza de Oro. Directo desde las fincas de Loja hasta tu hogar.