Festival de la Colada Morada y Figuras de Pan 2024 en Loja: Gastronomía, Cultura y Tradición Viva
A finales de octubre y principios de noviembre de 2024, Loja se convierte en el epicentro de una de las tradiciones más queridas en Ecuador: el Festival de la Colada Morada y Figuras de Pan. Este evento, organizado por la Municipalidad de Loja, une a la comunidad en torno a la celebración del Día de Difuntos, ofreciendo a locales y turistas la oportunidad de disfrutar de la colada morada y las tradicionales guaguas de pan, en un ambiente lleno de historia y sabor.
Una Costumbre con Más de 5.000 Años de Historia
La colada morada es mucho más que una bebida. Su origen se remonta a las culturas precolombinas que habitaron la región andina hace más de 5.000 años. Estas civilizaciones recolectaban frutos silvestres y utilizaban maíz negro o morado para preparar bebidas que se ofrecían en rituales en honor a los difuntos. Las guaguas de pan, que acompañan esta bebida, tienen una forma simbólica que recuerda a los muertos amortajados, evocando la antigua costumbre de exhumar a los fallecidos y celebrar junto a ellos.
Plazas y Distribución de Puestos (Tentativa)
Este año, de manera tentativa, la Municipalidad de Loja ha habilitado un total de 176 puestos, distribuidos en las siguientes plazas:
- Plaza de San Sebastián: 71 puestos
- Plaza de la Cultura: 36 puestos
- Plaza de El Valle: 36 puestos
- Parque de Los Molinos: 40 puestos
El proceso de adjudicación de los puestos se llevará a cabo mediante sorteo, priorizando a aquellos comerciantes con más de 10 años de experiencia en la venta de colada morada y guaguas de pan. De esta manera, se asegura que quienes han preservado esta tradición durante años puedan seguir participando activamente en el festival.
Elaboración Artesanal y Sabores Únicos
La preparación de la colada morada es un proceso minucioso y lleno de tradición. Luisa Cuenca, quien lleva 12 años participando en el festival, describe cómo la elaboración de este manjar comienza con la cocción de hierbas como hierba luisa, albahaca y menta durante toda la noche, para extraer sus esencias. Luego se incorporan frutas andinas como mortiño, naranjilla, maracuyá y membrillo, junto con panela y harina de maíz negro, que dan el característico color morado y sabor a la bebida.
Además de la colada, las guaguas de pan y las puerquitas se hornean con dedicación, ofreciendo una variedad de formas y tamaños que van desde pequeñas figuras rellenas, hasta versiones familiares más elaboradas. Los precios varían entre USD 0,50 y USD 3,50, ofreciendo opciones accesibles para todos los gustos.
Precios y Horarios
El festival estará abierto desde finales de octubre hasta principios de noviembre, con un horario tentativo de 07:00 a 23:00 todos los días. Los asistentes podrán disfrutar de productos a precios accesibles:
- Vasos de colada morada: Desde USD 0,75 hasta USD 1.
- Tarinas de colada morada: USD 1,50, USD 2 y USD 3.
- Puerquitas de pan: USD 0,50.
- Muñequitas rellenas: USD 1.
- Figuras grandes familiares: USD 3 a USD 3,50.
Capacitación y Competencia Sana
Como parte del proceso de organización, los vendedores recibirán una capacitación antes del inicio del festival. El objetivo es garantizar la calidad de los productos y establecer precios sugeridos que sean accesibles para la ciudadanía. Además, se fomentará la competencia sana entre los comerciantes para ofrecer una experiencia gastronómica variada y atractiva para todos los visitantes.
Seguridad y Logística
El festival contará con un plan de contingencia para garantizar la seguridad de todos los asistentes. Agentes de Control Municipal, comisarios de Higiene y Ornato, junto con la Policía Nacional y las Fuerzas Armadas, estarán a cargo del control y resguardo del evento. Asimismo, la Municipalidad proporcionará carpas, manteles e iluminación a los comerciantes para asegurar una experiencia cómoda y organizada.
Involucramiento del Sector Privado
El sector privado también se ha sumado a la iniciativa, con establecimientos como el Hotel Grand Victoria apoyando a los emprendedores del festival. Este tipo de colaboraciones refuerzan la importancia del evento para la economía local y aseguran una experiencia completa para los turistas que visitan Loja durante estas fechas.
Un Evento Familiar para Disfrutar y Apoyar
El Festival de la Colada Morada y Figuras de Pan 2024 es una oportunidad perfecta para disfrutar de la rica tradición ecuatoriana y apoyar a los emprendedores locales. Como señaló Santiago Sánchez, un visitante frecuente del festival, “es el momento ideal para compartir con nuestros seres queridos y apoyar a los comerciantes que ponen todo su empeño en entregarnos productos de calidad”.
No te pierdas esta celebración única que combina historia, gastronomía y cultura en el corazón de Loja. Ven y forma parte de una tradición que ha perdurado a lo largo de los siglos y sigue siendo una parte viva de la historia de Ecuador.
Datos Clave (Tentativos):
- Fechas: Finales de octubre a principios de noviembre de 2024 (fechas exactas por confirmar).
- Horario: De 07:00 a 23:00.
- Lugares: Plaza de San Sebastián, Plaza de la Cultura, Plaza de El Valle, Parque de Los Molinos (distribución de puestos tentativa).
